曹东扶先生为人谦逊谨慎，诲人不倦。在他六十余年艺术生涯中，掌握了多种民族乐器，如古筝、琵琶、三弦、扬琴、坠胡等，皆有一定成就。令人印象最深的是古筝，他给后学者留下了创编筝曲三十余首，如《闹元宵》、《打雁》、《苏武思乡》、《陈杏元和番》、《陈杏元落院》等等